ブッセ

ブッセとは丸形の柔らかい生地でクリームなどをはさんだスイーツのことです。
中身はクリームの他にもジャムがはさまっていることもあり、そのバリエーションもさまざまです。
生地はやわらかい食感を出すため、一般的なスポンジよりも多くの空気を含んでいるのが特徴です。
口に含んだときにソフトな生地がとけて無くなることで、中身のクリームの味を引き立てることができます。
分類で言えばビスキュイと呼ばれる種類となります。
大まかな分け方だとビスケットやクッキーなどの仲間とされています。
ブッセが誕生したのは日本ですが、名前の由来はフランス語の「ブーシェ」 だとされています。
このブーシェという言葉には、「一口サイズのオードブル」という意味があります。