マフィン

マフィンとはアメリカ発祥のパンの種類でもある焼き菓子で、小麦粉にベーキングパウダー、牛乳、卵、砂糖を混ぜて紙などのカップ型の容器に入れて作るのが一般的です。
トッピングとして焼く前の生地にナッツやドライフルーツ、チョコレートなどを混ぜて焼くので生地の甘さは控え目です。
また、ホウレン草やカボチャなどの野菜を生地に混ぜて焼く場合もあります。
このように生地とトッピングを全部混ぜて焼くだけの簡単さからquick breadと呼ばれることもあります。
カップケーキと間違えやすいですが、トッピングを焼く前の生地に混ぜるマフィンに対してカップケーキは焼けた生地の上にクリームやチョコをトッピングし、生地もケーキのように甘さがあり出来上がりがどっしりとした重さがあります。
対してマフィンは軽い口当たりなので朝食として食べるのにも適しています。