ビスコッティ

ビスコッティとは、固い食感が特徴のイタリアの代表的な焼き菓子のことです。
コーヒーやワインなどの飲み物に浸して食べるのが一般的で、軽食に丁度いい焼き菓子として親しまれています。
ビスコッティはイタリア語で「二度焼き」を意味していて、もともとはトスカーナ地方の郷土菓子でした。
シンプルなプレーンからアーモンドが入ったものまで様々な種類のビスコッティがありますが、特にコーヒ豆を練りこんだものはコーヒーやワインとの相性が抜群です。
クラシックな味わいがイタリアでも楽しまれているビスコッティは、家庭でも作ることができます。
一度オーブンで焼き、粗熱を取った後にまた焼くことで繊細な食感が完成します。
好みのナッツ類を混ぜ込めば、お気に入りのビスコッティを食べることができるでしょう。