フロランタン

フロランタンとは、フランス菓子のひとつです。
少し厚みのあるクッキー生地に、キャラメルで絡めたアーモンドスライスなどのナッツやドライフルーツをのせて焼き上げ、熱いうちに四角く切り分けて冷ましたものです。
このキャラメルには、はちみつを配合することが多いです。
香ばしく、キャラメルのコクのある風味が特徴で大変食べごたえがあり、ドイツ、オーストラリアでも好んで食されます。
カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ二世の元に嫁ぐ時に、フィレンツェから伝えたとされるのが有力説ですが、パリの菓子職人の名前であるなど、諸説あります。
日本の洋菓子店でも定番の焼き菓子として、また日持ちがするのでプレゼントなどとして人気があります。